Turismo enogastronomico, il nuovo trend in ascesa
Il turismo enogastronomico è un fenomeno in forte ascesa, in quanto è in grado di trasformare il modo in cui le persone viaggiano ed esplorano il mondo. In Italia, questa tendenza ha preso piede in modo significativo, diventando una forma di scoperta autentica e appagante. Esaminiamo l’evoluzione di questo settore e le nuove prospettive del turista enogastronomico.
Il turismo enogastronomico per scoprire i sapori del territorio
In passato, solo pochi intenditori viaggiavano per esplorare l’enogastronomia locale, attratti dalla curiosità di conoscere territori e aziende d’eccellenza. Tuttavia, oggi, secondo l’Organizzazione Mondiale del Turismo (UNWTO), il turismo enogastronomico è uno dei segmenti più dinamici, con il 55% degli italiani che ha optato per questa formula nel 2021, rispetto al 45% nel 2019 e al 21% nel 2016.
L’Italia si presenta come la destinazione ideale per il turismo enogastronomico, con un valore che ammonta a cinque miliardi di euro. Il paese può vantare ben 176 denominazioni di origine riconosciute a livello comunitario, 4396 specialità tradizionali e 477 vini DOC. Le restrizioni del 2020 hanno spinto anche i turisti italiani a riscoprire i territori locali come destinazione (ne abbiamo parlato anche in questo articolo), creando un desiderio di approfondire la conoscenza del patrimonio di sapori territoriali.
Tra le destinazioni più ambite per il turismo enogastronomico spiccano la Sicilia, seguita dall’Emilia-Romagna, la Campania, la Puglia, la Toscana e il Lazio.
L’enogastronomia è molto più di una semplice esperienza culinaria; è cultura, connessione tra turista e territorio. Cibo e vino diventano gli strumenti per esplorare le radici di un luogo, le tradizioni della sua gente e la sua identità unica. Rappresentano un elemento di differenziazione e identificazione rispetto ad altri luoghi nel mondo.
Chi è il turista enogastronomico?
Il turista enogastronomico di oggi è consapevole, attivo, esigente, innovativo e orientato alla sicurezza e sostenibilità. La scelta della destinazione diventa un premio alle aree e alle aziende agricole che promuovono lo sviluppo autentico e armonico, preservando e valorizzando la cultura locale.
La voglia di vivere all’aria aperta spinge i turisti a cercare soluzioni innovative, come agriturismi, relais di campagna, alberghi a tema cibo-vino, glamping e case sugli alberi. Oltre al tradizionale tour della cantina, i turisti desiderano diventare protagonisti dell’attività, partecipando alle attività quotidiane delle aziende agricole. L’interesse per esperienze well-being in cantina, come spa nei vigneti e attività sportive all’aperto, è in forte crescita.
L’organizzazione di itinerari enogastronomici richiede la scelta di temi che motivano la visita, il tracciamento di percorsi attraverso le località più significative e la segnalazione di punti di interesse lungo l’itinerario. Strade del vino, strade del gusto e dei sapori sono esempi di itinerari che valorizzano e promuovono l’enogastronomia.
Celebrare i sapori tradizionali
Il turismo enogastronomico non è solo un modo di viaggiare; è un’esperienza che valorizza i territori, celebra le tradizioni e connette i viaggiatori con la cultura locale. Ogni itinerario è unico, offrendo un’ampia varietà di sapori e tradizioni che rendono l’Italia un’autentica festa per gli amanti del cibo e del viaggio. I turisti enogastronomici, sempre più consapevoli, tornano a casa con ricordi gratificanti e un desiderio irresistibile di ritornare e condividere con altri appassionati le loro esperienze.
Se anche tu ami scoprire gusti e sapori nuovi, se ami esplorare le tradizioni locali e assaporare la tipicità del territorio, vieni a vivere un’autentica esperienza presso il Ristorante Domus Hernica a Veroli.
Ricavato nei locali del quattrocentesco Palazzo De Gasperis-Aliprandi, il nostro ristorante offre specialità di carne e pesce e oltre 150 etichette tra vini e bollicine. Tutti i piatti, sono preparati dal nostro Chef Mario Quattrociocchi, uno dei maggiori talenti della cucina provinciale.