I piatti tipici di Veroli: una piccola guida
La provincia di Frosinone, affacciata sulle verdi colline del Lazio, è un’area geografica con una ricca tradizione culinaria, celebre per la bontà e la genuinità dei suoi piatti tipici. Nel cuore di questa terra di sapori autentici, il Borgo di Veroli si distingue per le sue deliziose preparazioni, dal gusto semplice ma deciso, perfetto per chi ama la buona tavola e i piatti sostanziosi.
Primi piatti per un caldo inverno
Tra i protagonisti indiscussi della tavola verolana, si trovano i “cecapresti” e i “fini-fini” (detti anche maccaruni), dei tipi di pasta rigorosamente fatta in casa, che diventano la base perfetta per gustosi sughi tipici della tradizione del Borgo.
Questi sughi, ricchi di sapore, sono spesso preparati con ingredienti locali come pomodoro, funghi e ragù. Un vero classico della cucina locale è la “zuppa col pane sotto”, un piatto che prevede pane raffermo sul fondo, e in cima fagioli, olio extravergine e verdure di stagione.
Le zuppe e i brodi, specialità invernali, sono piatti poveri ma ricchi di ingredienti di qualità del nostro territorio e perfetti per riscaldarsi nelle serate più fredde.
Secondi piatti e dessert
Essendo Veroli situata nell’entroterra del Lazio, la carne gioca un ruolo di grande rilievo nelle sue tradizioni culinarie. Il “garofolato”, un castrato di agnello, e l'”abbuotto”, un involtino con interiora di agnello, sono tra i piatti più celebri, che incuriosiscono i visitatori deliziando il loro palato. Per gli amanti dello street food, gli arrosticini di pecora e le coppiette ciociare, listarelle di carne stagionata insaporite con aromi locali, sono una prelibatezza imperdibile. Questi piatti, hanno un sapore forte e deciso, proprio come gli abitanti di Veroli!
A conclusione del pasto, a Veroli è d’obbligo assaporare l’amaretto e le ciambelline al vino, da gustare con un buon bicchiere di vino rosso. I tozzetti alle mandorle sono un’altra delizia da non perdere.
La tradizione si fa gourmet
Se desideri provare questi piatti tradizionali di Veroli, sperimentando una raffinata reinterpretazione gourmet, vieni a trovarci presso il nostro Ristorante Domus Hernica o presso l’Hotel Relais Filonardi. Lo Chef Mario Quattrociocchi, esperto nella valorizzazione dei prodotti locali, propone rivisitazioni innovative di questi piatti tipici. Situato nel cuore del centro storico di Veroli le due strutture offrono non solo un’esperienza gastronomica straordinaria ma anche un ambiente suggestivo, che crea un connubio perfetto tra autenticità e innovazione, dove la tradizione si fonde con il gusto contemporaneo.